4/15 「長生きしたけりゃパンは食べるな」 書評

本格的に、グルテンフリーを開始して、5日目の私です。。。

グルテンのデメリット

・血糖値が急上昇しやすい

・腸の消化と吸収がさまたげられる（腸壁にネバネバとへばりつく）

・腸に小さな穴が開く（全身性の慢性炎症）

・疲れ、不眠症、頭痛、ストレス、下痢、便秘、不妊症、認知症の原因となる

・グルテン不耐性患者には自覚がない（1/20人 遅発性のアレルギーである）

依存性が高い

14日間小麦を摂取しなければ、以後食べたいと思わなくなっていく